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목록식중독원인 (3)
남성이깨끗해야 여성이 건강하다!
여름철 식중독 3대원인 식중독의 원인과 증상 여름이 다가오면 날씨도 더워지고 또 날음식도 많이 먹게됩니다 식중독은 특히 이런 날음식을 많이 먹는 7-8월에 가장 많이 발생하고 있습니다 식중독은 세균이나 기생충에 의해 오염된 음식을 먹거나 음식내 들어있는 특정성분으로 인하여 설사, 구토, 복통 등의 증상을 나타냅니다 우리나라에는 살모넬라균, 포도상구균, 장염 비브리오균 이렇게 3가지 원인균이 대부분을 차지합니다 아이스크림, 치즈, 빵 그리고 고기튀김을 포함한 야외도시락 등의 식품에 많이 들어있습니다 야외용 점심으로 주문한 도시락이나 단체여행중 부패한 음식을 먹고 발생하는 식중독은 포도상구균에 의해 발생합니다 포도상구균에 오염된 음식을 먹고 수시간내 구토와 복통, 설사가 일어나고 2-3시간후 저절로 낫는 특..
겨울철에 노로바이러스 식중독 발생이 점점 높아지는 추세입니다 왜그런걸까요? 노로바이러스는 일반세균과 달리 낮은 기온에서도 오랜생존이 가능하고 적은양으로도 발병할 수 있기때문입니다 겨울에는 추운날씨로 인해 위생관리가 소홀해지기 마련인데 주로 실내에서 활동해 사람간의 감염이 쉽습니다 노로바이러스는 다양한 온도변화를 잘 견뎌낼수 있는 특징을 가진 바이러스입니다 얼음이 얼정도의 온도부터 섭씨60도까지 넓은 범위의 온도를 견뎌낼수 있는 바이러스입니다 노로바이러스에 감염된 환자의 분변에서 바이러스가 배출이 되면 이 바이러스는 주위환경을 오염시켜 이를 만진 사람의 손을 통해 입으로 들어가 감염이 되거나 또는 음식물을 오염시켜 감염되는 경우가 가장 흔한 경우입니다 또한 여름에는 식중독이 잘 발생하지만 겨울에는 낮은 기..
요리하기 전에 손을 깨끗히 씻습니다 안전하게 가공된 식품을 사용합니다 조리된 식품은 가능한 즉시 바로 먹습니다 날음식과 조리된 식품은 섞이지 않도록 합니다 요리할때는 깨끗한 물을 사용합니다 식품을 보관할때는 곤충이나 쥐를 피해서 보관합니다 요리를 하는 주방을 항상 청결히 유지합니다 한번 조리한 음식은 철저히 재가열 합니다 조리한 식품은 저장할때 주의해야 합니다 식중독균은 일반적으로 5℃이하 또는 60℃이상의 온도에서 억제되므로 조리된 음식은 그 이상의 온도에서 냉각하거나 가열해야 안전합니다 음식의 재료를 구입해 조리했을때 장시간 방치하지말고 신속히 섭취해야 합니다 음식을 하기전에는 손을 깨끗히 하고 깨끗한 재료를 사용하고 청결한 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다 ▼ 홈페이지 보러가기 클릭 ▼