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새콤달콤 매실효능 (매실차, 매실주만들기) 본문

음식과 건강

새콤달콤 매실효능 (매실차, 매실주만들기)

m j  ♩ 2012. 7. 7. 13:00

 

 

 

 

매실의 효능

 

 

 

변비와 빈혈

여성에게 칼슘이 부족하면 빈혈, 생리불순, 골다공증이 올수있습니다.

특히 임산부의 경우는 칼슘이 꼭 섭취해아합니다

매실의 풍부한 칼슘은 여성에게 아주 좋고 매실은 장의 연동운동을 도와 변비를 해소하고

 매실 속 비타민은 피부미용에도 아주 좋습니다

 

 

해독작용

매실에 피크린산이라는 성분이 독성물질을 분해하는 역할을 합니다

그래서 식중독이나 배탈을 예방하고 치료하는데 효과적입니다

 

 

위장운동촉진

매실의 신맛이 소화액을 촉진시켜 소화불량을 해소해줍니다

또 위산분비를 조절하여 과식이나 배탈에도 효과가 있습니다

식사후 후식으로는 매실차나 매실즙이 좋습니다

 

 

간기능회복

접대나 회식자리가 많은 직장인들에게 매실은 간기능을 회복시키고

해독작용으로 숙취해소에도 도움이 됩니다

매실의 유기산이 신진대사를 활발히하고 피로를 회복하는 효과도 있기때문에

현대인들에게는 더더욱 좋은 식품입니다

 

 

살균.항균작용

여름철 갈증 해소와 살균과 항균작용을 도와 식중독을 예방하기때문에 여름철에도 꼭 필요한 식품입니다

매실은 대표적인 알칼리 식품으로 효과나 성분이 풍부하여 체질개선의 효과도 있습니다

 

 

매실 : 85%수분   10%당분   5%유기산

 

 

 

매실차만들

 

1. 풋매실을 씻어 물기를 뺀다

2. 황설탕을 매실 사이사이 넣어 용기에 담는다 (3분의 2정도)

3. 완벽밀봉해 실온에 100일정도 보관한다

4. 매실이 동동 떠오를때 매실은 건져낸다

5. 건저내고 남은 시럽만 냉장보관한다

 

tip. 차를 마실때는 티스푼으로 3-4번덩도 덜고 생수를 부어 하루1-2잔정도 마신다

 

 

 

매실주 만들기

 

1. 풋매실을 깨끗히 씻는다

2. 물기를 제거한후 서늘한 곳에 말린다

3. 매실을 용기에 담고 흑설탕을 매실사이사이 잘 넣는다

4. 소주를 붓고 밀봉해 보관한다

5. 3개월정도후 술이 숙성되면 매실을 건져내고 술만 보관한다

 

 

 

매실고르기 tip. 신맛과 향이 진하고 과육이 단단하며 표면이 윤택한것을 고르세요

 

 

 

 

 

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